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9 Giugno 2023

Cordon bleu di melanzane

Oggi prepariamo i cordon bleu di melanzane. Le melanzane più adatte sono quelle tonde, più dolci e con meno semi rispetto alle melanzane lunghe. Come farcitura useremo il classico prosciutto cotto da abbinare alla scamorza. Come metodo di cottura abbiamo scelto la frittura, ma se volete un piatto più leggero potete optare per la cottura al forno. Ingredienti per 12 cordon bleu: 2 melanzane tonde 100 gr di scamorza 100 gr di prosciutto cotto 2 uova sale qb pan grattato qb olio per friggere qb Lavate le melanzane e poi tagliatele a fette sottili. Arrostite quindi le melanzan...

Cantine Aperte 2023: Sabato 27, domenica 28 e, per festeggiare i 30 anni, anche lunedì 29 maggio

Cantine Aperte 2023: 30 anni x 3 giorni!  Sabato 27, domenica 28 e, per festeggiare i 30 anni, anche lunedì 29 maggio si terrà la trentesima edizione di Cantine Aperte, evento organizzato dal Movimento Turismo del Vino e presieduto in regione da Elda Felluga. Un appuntamento, quello di lunedì 29 maggio, pensato soprattutto per gli amici austriaci che sempre amano trascorrere la Pentecoste in Friuli anzi in Friaul, nell’Adriatische Küstenland: von Wien zum Wein!  78 cantine del Friuli Venezia Giulia pronte ad accogliere appassionati da tutta Italia ...

23 Gennaio 2023

Jota

Quando il freddo fuori si fa sentire è meglio prepararsi una bella jota! Di seguito gli ingredienti per 4 persone. Per i crauti: crauti precotti 385 g olio extravergine d’oliva 50 g alloro 2 foglie aglio 1 spicchio cumino ½ cucchiaino brodo vegetale 200 g sale q.b. pepe q.b. Per la crema di patate e borlotti: fagioli borlotti lessati e scolati 500 g patate 300 g brodo vegetale 700 g olio extravergine d’oliva 50 g aglio 2 spicchi sale q.b. In un tegame fai rosolare assieme a 50 g di olio uno spicchio di aglio e, non appena avrà rilasciato il suo aroma, eliminalo; aggiungi le ...

13 Ottobre 2022

Il tiramisù: uno dei dolci preferiti dagli italiani

Ingredienti 3 uova 100 gr di zucchero 500 gr di mascarpone 300 gr di savoiardi o pavesini 250 ml di caffè cacao amaro qb Tempo preparazione: 30 Minuti Tempo riposo: 2 ore Dosi: 8 persone Preparate il caffè. Una volta pronto, aggiungete un cucchiaio di zucchero e fatelo raffreddare in una ciotolina. Separate gli albumi dai tuorli e montate bene questi ultimi con 3 cucchiai di zucchero, tenendo da parte gli albumi, che serviranno anch’essi nel tiramisù. Aggiungete il mascarpone alla montata di uova, amalgamando dal basso verso l’alto per no...

8 Settembre 2022

Vini Tacoli Asquini apre anche in via Battisti

di Stefano Cosma  Continua ad arricchirsi l’offerta in città, non solo gastronomica, ma anche nel settore dei vini. È il caso dell’azienda friulana Tacoli Asquini, che dal 1836 produce vini a Bicinicco (Ud). Una tenuta fondata dai conti Asquini, gli stessi che fecero conoscere il Picolit in tutta Europa, ed oggi guidata da Paolo Tacoli, affiancato dal figlio Federico, agronomo, e dalla figlia Paola. È quest’ultima, che vive a Trieste dov'è anche un’apprezzata maestra di golf, ad aver aperto nel 2010 un punto vendita in via Combi e ad aver lanciato un anno fa la linea Il Tass...

2 Giugno 2022

Pasta con melanzane e pancetta

La pasta con sugo di melanzane e pancetta potrebbe essere una variazione della classica pasta alla Norma. La pancetta può essere affumicata, piccante o dolce, in base al gusto personale. Ingredienti per 4 persone: 400 g melanzane 100 g pancetta 320 g sugo di pomodoro 320 g pasta q.b. olio di semi di girasole q.b. ricotta salata q.b. sale q.b. pepe nero Per prima cosa occupati delle melanzane: lavale per bene, elimina il picciolo, tagliale a fette spesse 1,5 – 2 cm e poi ricava dei cubetti. In una padella fai scaldare l’olio di semi di girasole e immergi i cubetti di melanzane....

14 Maggio 2022

La ricetta del giorno

I fagottini di mortadella ripieni di mozzarella al forno sono un antipasto molto gustoso e facilissimo da preparare: bastano solo tre ingredienti per ottenere uno stuzzichino sfiziosissimo! Ingredienti: 150 g mortadella (a fette), 125 g mozzarella, granella di pistacchi qb. Per prima cosa occupati della mozzarella: tagliala a pezzi e lasciala scolare per 10 minuti. Prendi le fette di mortadella e poni al centro un pezzo di mozzarella. Chiudi a pacchetto. Disponi i fagottini su una teglia ricoperta di carta forno con la chiusura rivolta verso il basso. Cospargi con granella di...

9 Maggio 2022

"Dolcinfesta" a Monfalcone

Due giornate all’insegna delle golosità regionali e non solo, in cui sarà possibile partecipare a workshop, showcooking, acquistare prodotti dolciari ed assistere a spettacoli di intrattenimento: tutto questo e molto altro per "Dolcinfesta, il Salotto delle delizie" che animerà la piazza di Monfalcone sabato 14 e domenica 15 maggio. Sabato dalle 11.00 alle 23.00 e domenica dalle 10.30 alle 20.00, una vasta area espositiva ospiterà gli stand in cui verranno valorizzate le realtà delle tante aziende del territorio che parteciperanno con la vendita dei loro prodotti dolciari. Nell’area d...

26 Aprile 2022

Vini del FVG in vetrina ad Izola

Venerdì 29 aprile dalle 14:00 alle 21:00 in piazza Manzioli ad Izola, in Istria, si svolgerà l’Orange Wine Festival. Oltre 200 vini saranno presentati da 62 produttori provenienti da Slovenia, Italia, Croazia, Austria, Ungheria, Grecia e Georgia. Si tratta di vini bianchi il cui mosto è tenuto a contatto con le bucce: un metodo di produzione che si sta consolidando. Tra le cantine presenti non mancheranno i portacolori del FVG: l’azienda Draga-Miklus di San Floriano del Collio, la Nicolini di Trieste e l’associazione dei produttori della Ribolla di Oslavia. L’Orange Wine Festival ri...