Appuntamento martedì 21 ottobre al Generali Convention Center con la sfida tra i migliori baristi di Trieste nella preparazione del capo in B, il caffè simbolo della città. La campionessa in carica Pamela Skalamera pronta a difendere il titolo.
Sette sfidanti, un solo titolo. Domani, martedì 21 ottobre, il Generali Convention Center ospita la finale del Capo in B Championship, la competizione dedicata all'arte della preparazione del capo in B, il caffè macchiato freddo che rappresenta uno dei simboli più riconoscibili della cultura del caffè triestina.
L'evento si svolge nell'ambito del TriestEspresso Expo nella Hall 28bis dello stesso centro congressi. Il ritrovo per i concorrenti è fissato alle 15, con la gara vera e propria che prenderà il via alle 16.
A contendersi il titolo saranno sette bariste provenienti da altrettanti locali del territorio: Pamela Skalamera, campionessa in carica, e Sebastian Mugnaioni, entrambi di Home Sapori di Casa; Giorgia Silibara del Buffet Al Rebechin; Linda Piol dell'Antico Caffè San Marco; Irene Hodo del Bar Riccardo; Elena Bastico del White Cafe; e Ilenia Grillo dell'Amazon Coffee Shop.
La competizione mette alla prova tecnica, precisione e abilità nella preparazione della bevanda, secondo parametri che valutano criteri specifici di giudizio, composizione della giuria e sistema di punteggio. Il capo in B – espresso ristretto servito in un bicchierino con una piccola quantità di latte freddo – è una delle ordinazioni più frequenti nei bar cittadini e richiede una padronanza particolare dell'equilibrio tra caffè e latte.
La manifestazione si inserisce nel calendario del TriestEspresso Expo che anche in questa edizione dedica spazio alle eccellenze locali legate alla cultura del caffè, settore nel quale Trieste vanta una tradizione secolare e un'identità particolarmente radicata.
