illycaffè compie un nuovo passo nella propria strategia di innovazione avviando la realizzazione della Data & AI Platform, un’infrastruttura cloud-native progettata per integrare e valorizzare l’intero patrimonio informativo dell’azienda, dalla coltivazione del caffè alla produzione, dalla logistica al retail. Il progetto, sviluppato con il supporto di Lutech e basato sulle tecnologie Google Cloud, punta a introdurre in modo sistematico l’Intelligenza Artificiale nei processi chiave del business, con l’obiettivo di rendere la filiera più efficiente, resiliente e sostenibile.
La nuova piattaforma consentirà di migliorare la gestione operativa grazie alla disponibilità di dati aggiornati in tempo reale, favorendo previsioni più accurate della domanda, una pianificazione più efficace degli approvvigionamenti e un controllo qualità più puntuale. L’analisi avanzata dei dati permetterà inoltre di individuare schemi ricorrenti, stimare le rese agricole, monitorare le variabili ambientali che influenzano la qualità del chicco e prevenire eventuali criticità lungo la catena produttiva e distributiva.
Un altro ambito di intervento riguarda la customer experience: l’elaborazione dei dati di vendita e dei comportamenti dei consumatori consentirà di sviluppare strategie più mirate, personalizzare l’esperienza nei punti vendita fisici e digitali e rafforzare la relazione con clienti professionali e retail. L’integrazione di fonti esterne, come informazioni climatiche o sull’andamento delle materie prime, contribuirà inoltre a ridurre i rischi operativi e a supportare decisioni più consapevoli.
Accanto alla componente tecnologica, illycaffè ha avviato anche la AI Explorer Community, un percorso formativo rivolto a un gruppo selezionato di collaboratori. L’iniziativa mira a sviluppare competenze avanzate sull’Intelligenza Artificiale, individuare opportunità di miglioramento dei processi interni, sperimentare nuove soluzioni e promuovere un utilizzo responsabile e coerente con i valori aziendali.
Con questo doppio progetto, l’azienda punta a coniugare innovazione digitale e crescita delle competenze interne, rafforzando la propria capacità di affrontare le sfide del mercato e di valorizzare ogni fase della filiera del caffè.
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