Dodici ristoranti goriziani celebrano la Rosa di Gorizia con menu dedicati che spaziano dagli antipasti ai dessert, valorizzando uno dei prodotti più identitari del territorio. Da giovedì 15 gennaio a venerdì 6 febbraio torna infatti la rassegna enogastronomica che rende omaggio al pregiato radicchio, noto per il suo sapore delicato, la consistenza croccante e l’inconfondibile colore rubino. Presidio Slow Food e tutelata da un rigoroso disciplinare, la Rosa di Gorizia diventa protagonista di ricette tradizionali e interpretazioni contemporanee. L’iniziativa è promossa dall’associazione “Gorizia a tavola”, impegnata nella valorizzazione della cucina locale e delle produzioni agricole storiche. La rassegna rappresenta un’occasione per scoprire la qualità delle materie prime e la creatività dei ristoratori. Un appuntamento che unisce gusto, cultura e identità gastronomica.
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