"È certamente un motivo d'orgoglio che in
Friuli Venezia Giulia ci siano due ristoranti con due stelle
Michelin, di cui uno appena rinnovato, in una nuova sede, qui a
Trieste, dove si possono assaporare piatti ricercati che fondano
il loro gusto sulle eccellenze del territorio. Un augurio quindi
ai due chef e al loro staff di continuare a conseguire quel
successo che già questo importante riconoscimento ha loro
attribuito".
Lo ha detto oggi l'assessore regionale alla Difesa dell'ambiente
Fabio Scoccimarro a margine della visita, a due giorni
dall'inaugurazione, al nuovo Harry's Piccolo - negli spazi di
Palazzo Dreher - degli chef Matteo Metullio e Davide De Pra che,
per primi, hanno portato a Trieste ben due stelle Michelin, oltre
a tre forchette Gambero Rosso e quattro cappelli della guida
Espresso.
Come ha aggiunto il rappresentante della Giunta regionale,
particolarmente apprezzato è stato il quadro esposto all'interno
del ristorante di David Dalla Venezia, che ritrae i volti di
figure che hanno contribuito a rendere Trieste una città di
rilievo nella storia e rappresenta un omaggio di grande valore
culturale e identitario.
"La scelta di collocarlo in uno spazio così esclusivo - ha detto
Scoccimarro - valorizza ulteriormente l'opera, permettendo agli
ospiti di immergersi non solo in un'esperienza gastronomica
d'eccellenza, ma anche in un racconto visivo che celebra la
storia e l'anima della città."
Infine l'assessore ha sottolineato che Harry's Piccolo, con la
sua proposta gastronomica di altissima gamma e la firma di chef
pluripremiati, diventa un punto di riferimento capace di attrarre
un turismo attento alla qualità e alla raffinatezza.
"La combinazione di innovazione culinaria e ospitalità di
prestigio - ha concluso l'assessore - contribuisce a rafforzare
l'immagine già emergente di Trieste come meta di eccellenza anche
nel panorama internazionale".
