Il nostro giornale ha partecipato attivamente a entrambe le giornate del festival "Vitovska in Harmonica" a Prepotto-Praprot. Un evento cruciale per la valorizzazione del territorio che unisce musica, apertura delle storiche osmize e la cucina tipica della peka.
Nel ricco programma, il "Meridiano di Trieste e Gorizia" è stato ospite dell'azienda agricola Zidarich.
Guidati dal titolare Benjamin, esponente di una famiglia di storici lavoratori, i partecipanti hanno visitato una cantina sotterranea unica, che si sviluppa su cinque livelli fino a 26 metri di profondità nella roccia calcarea.
Frutto di 10 anni di lavoro manuale con 12 artigiani, La struttura è ad impatto zero: il 100% della pietra estratta è stata riutilizzata in loco per pilastri e volte fatti a mano punto di grande fascino la nuova ala in costruzione, progettata per far dialogare la cantina col Cosmo, consentendo l'osservazione del sole di giorno, della luna e delle stelle di notte. In questa sezione si distingue una splendida scultura di un gufo, interamente lavorata a mano nel marmo locale.
La gamma produttività dell'azienda spazia dal vitigno bianco autoctono Vitovska (anche nella celebre versione "Kamen" fermentata Intini monopezzo di pietra) alla Malvasia, fino al blend Prulke e ai Rossi Terrano e Ruje, a cui si affianca una produzione di aceto in quantità minime.
La visita si è conclusa con una degustazione e un ricco buffet a base di salumi e formaggi artigianali del territorio punto per l'eccellenza dei sapori e l'autentica ospitalità della comunità, merita assolutamente andare a visitare questi posti e vivere la magia di Prepotto- Praprot , dalle sue osmize e dalla cantina Zidatich.
